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一般冷庫(kù)工程中多由制冷機(jī)制冷:利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑,使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā).吸收貯抽庫(kù)內(nèi)的熱量,從而達(dá)到冷卻降淚的目的。食品冷庫(kù)級(jí)常用的是壓縮式冷卻機(jī),主要由壓縮機(jī)、冷凝器和蒸發(fā)管等組件按照燕發(fā)管裝皿的臨減漢可分直接冷卻和間接冷卻兩種。
直接冷卻麟硯戴烈瓏鐘贊孩庫(kù)房?jī)?nèi),液態(tài)冷卻劑}1訓(xùn)氏壓燕發(fā)普時(shí),直接吸收庫(kù)房?jī)?nèi)的熱皿而降基間接冷卻是由鼓風(fēng)機(jī)將庫(kù)房?jī)?nèi)的空氣抽吸進(jìn)申氣冷卻裝皿,空氣被熹旋于冷卻裝皿內(nèi)的燕發(fā)管吸熱后,再送a庫(kù)內(nèi)而降通空氣冷卻方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻迅速,庫(kù)內(nèi)通度較均勻。同時(shí)能將貯燕過(guò)程中產(chǎn)生的二氛化碳等有容氣體帶出庫(kù)外.肉類工業(yè)屏食品冷庫(kù)工業(yè)的骨干,是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的至要產(chǎn)業(yè),對(duì)促進(jìn)食品冷庫(kù)鏈發(fā)展,發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì),繁榮城鄉(xiāng)市場(chǎng)和擴(kuò)大對(duì)外貿(mào)易發(fā)揮物日益重要的作用。