歡迎進(jìn)入哈爾濱雪山制冷工程設(shè)備有限公司
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哈爾濱雪山制冷工程設(shè)備有限公司
姓名：趙倩
手機(jī)：15045656989
座機(jī)：0451-82425208
地址：哈爾濱市道外區(qū)化工路91—8號(hào)
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一：食品冷鏈中幾個(gè)需要規(guī)范的操作溫度波動(dòng)控制范圍。
冷凍冷藏食品生產(chǎn)加工過程運(yùn)輸（包括食品原料采集）各環(huán)節(jié)溫度控制，由于環(huán)境變換，交接的需要，溫度會(huì)有起伏波動(dòng)，需要統(tǒng)一操作規(guī)范：
?。ㄒ唬豪鋬鍪称防滏溍x基準(zhǔn)溫度為-18℃以下。
1、運(yùn)輸過程溫度的回升限度為-15℃，并要求盡快降至-18℃。
2、冷庫應(yīng)建有15℃以下的封閉式站臺(tái)；。
3、冷庫晝夜溫度波動(dòng)不超過±1℃。
4、冷凍食品溫度超過-12℃拒收。
5、冷藏車裝載貨物前，車廂內(nèi)溫度應(yīng)預(yù)冷到-10℃以下。
6、冷凍陳列柜上貨后要保持-15℃以下，短時(shí)間溫度回升不得高于-12℃。
?。ǘ豪洳厥称防滏溍x基準(zhǔn)溫度4℃以下，凍結(jié)點(diǎn)以上
1、運(yùn)輸、商品交接、食品品溫回升溫度限度均為7℃（有些果蔬除外）。
2、冷藏陳列柜短時(shí)間溫度回升不得高于10℃。
?。ㄈ豪鋬雠c冷藏食品預(yù)包裝環(huán)境溫度實(shí)際情況15℃以下為宜；冷藏陳列柜外部空氣溫度不超過24℃和55%RH。
二：完善冷鏈各環(huán)節(jié)設(shè)施，健全相應(yīng)管理制度
食品冷藏鏈各環(huán)節(jié)均需投入必備的設(shè)施和設(shè)備作為基礎(chǔ)保證，加以先進(jìn)的技術(shù)支撐與嚴(yán)格有效的管理制度，冷鏈各環(huán)節(jié)共同密切配合，才能把握冷鏈整個(gè)運(yùn)營系統(tǒng)，保全冷凍冷藏庫食品的品質(zhì)，否則難以達(dá)到預(yù)期效果。例如：
冷藏儲(chǔ)存：必備冷庫及封閉式站臺(tái)；溫度記錄儀；裝卸運(yùn)貨車輛等。必要的冷庫清潔、除霜和維修制度；交接驗(yàn)貨手續(xù)；食品貯期管理規(guī)定等。
冷藏運(yùn)輸：必備各種冷藏運(yùn)輸工具，如冷藏車；測(cè)溫濕等溫度記錄儀；清潔消毒器具等。必要的車輛保養(yǎng)維修制度；裝卸貨規(guī)定和交接手續(xù)以及車輛調(diào)度制度等。
銷售終端：必備各種冷藏陳列柜；小型商超暫存冷庫等。必要的上貨裝載規(guī)定，環(huán)境溫度調(diào)節(jié)管理等。
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