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?。ǘ┙⑷馄繁9芸ㄆ贫热馄繁9芸ㄆ膬?nèi)容包括品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期、規(guī)格等。按堆編號,填制卡片。
?。ㄈ┰诓僮鞴芾砩媳M里降低干耗,保證質(zhì)里降低干耗,保證出口凍豬分割肉及凍豬三排的質(zhì)量的主要措施是:①合理操作,縮短冷加工時間。②盡可能地保持冷藏間設(shè)計要求的最低溫度,使庫內(nèi)溫、濕度保持均勻,不能有較大波動,③盡可能避免利用小容量的,上層隔熱不良的,熱流很大的冷藏間作出口凍豬分割肉及凍豬三排的長期貯藏;④減少肉品與空氣接觸的表面積;冷庫工程⑤盡量減少外界流入的熱量,使庫溫處于穩(wěn)定狀態(tài);⑥減少肉品溫度、冷卻設(shè)備溫度和空氣溫度之間的溫度差;⑦盡量選用大的冷藏間;⑧注意肉品的堆放位置和要求;經(jīng)常維護好冷庫的建筑結(jié)構(gòu)。